• Château Margillière
    AOC Coteaux Varois en Provence
    Vente et Dégustation au Château - Brignoles
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Blanc

Cépages : Rolle et Ugni Blanc.

Vinification : Vendanges manuelles, débourbage à très basse température et contrôle des températures pendant la fermentation.

Dégustation : Une robe lumineuse d’un beau reflet or pâle. Un nez délicat alliant des parfums de pamplemousse et de pain grillé. Un bel équilibre alliant rondeur et vivacité en bouche aux arômes de miel et pêche blanche. Une finale croquante et gourmande.

Accompagne parfaitement un sar grillé et des aubergines à la parmesane.

Rosé

Cépages : Grenache et Cinsault.

Vinification : Vendanges manuelles, vinification par saignée et contrôle des températures à 17°C durant le processus de fermentation.

Dégustation : Une robe d’un rose très pâle et attrayant. Expressif sur une fraise des bois le nez révèle quelques pointes d’agrumes. Une bouche ample et délicate pour le plaisir des papilles aux arômes de framboise et de jasmin.

Un vin à servir sur un risotto de Saint Jacques et des gariguettes.

Rouge

Cépages : Syrah, Cabernet Sauvignon et Grenach.

Vinification : Vendanges manuelles, 12 jours de fermentation et 20 jours de cuvaison à 28°C, vieillissement en fûts de chêne (6 à 8 mois).

Dégustation : Une robe d’un beau rouge aux reflets pourpres. Des parfums de petits fruits noirs qui se retrouvent en bouche évoluant.

Blanc

Les Blancs Hautes Terres sont élevés sur lies en fût de chêne neuf, ils jouent sur des notes d’agrumes et de pain grillé pour accompagner une poularde aux morilles.

Rosé

Les Rosés Hautes Terres allient rondeur et délicatesse sur des arômes de petits fruits rouges, et sont à découvrir sur les plats même les plus épicés.

Rouge

Les Rouges Hautes Terres vieillissent en fûts de chêne entre 12 et 18 mois, nous y retrouveront les notes de réglisse et de cuir typique du terroir du domaine avec une belle concentration et des tannins élégant, à marier avec un gibier ou un fromage à pâte molle.